A white outline of a decorative fan with a segmented semi-circular shape and intricate patterns on a black background.

GASTRONOMIA

À MESA, AO RITMO DAS ESTAÇÕES

O nosso menu acompanha o ritmo das estações e é definido pelos ingredientes que chegam da nossa terra, de agricultores, pescadores e produtores locais. Damos prioridade a legumes, vegetais e ervas aromáticas biológicas, complementados por carne ou peixe cuidadosamente selecionados, criando refeições equilibradas e nutritivas.

A white plate with yogurt, granola, and a sprig of herbs on a wooden table.

Os vegetais ocupam um lugar central em cada prato, com propostas que mudam regularmente de acordo com o que é colhido no nosso pomar, na horta, no jardim de ervas aromáticas e nas explorações agrícolas da região. Seja qual for a sua preferência alimentar, vegan, vegetariana, carne ou peixe, a nossa cozinha oferece opções pensadas para diferentes gostos.

*O pequeno almoço, almoço e jantar estão incluídos em todas as estadias, assim como uma seleção de bebidas e pequenos snacks disponíveis ao longo do dia.

Close-up of a bowl with white creamy dessert topped with red berries, chocolate, and crumbled biscuit or cookie crumbs.

A NOSSA FILOSOFIA

AO RITMO DAS ESTAÇÕES

Inspiramo nos na natureza para criar menus que acompanham o ritmo das colheitas, dando destaque aos ingredientes no seu melhor momento.

A piece of cooked fish topped with a green leafy vegetable, served with a light-colored sauce, garnished with a purple edible flower on a decorative ceramic plate.

INGREDIENTES LOCAIS

Cada refeição reflete a riqueza da região, através de ingredientes provenientes de produtores locais e dos sabores que caracterizam este território.

Close-up of a fruit tart with sliced apples and sesame seeds on top.

COZINHA INSPIRADA NA HORTA

Os vegetais e as ervas aromáticas assumem o papel principal, dando origem a refeições criativas e equilibradas, harmoniosamente acompanhadas por carne ou peixe.

A vegetable garden with rows of leafy greens and red leaf lettuce, fenced area with garden tools, and trees in the background illuminated by warm sunlight.

PERMACULTURA

Da nossa bioquinta ao prato, seguimos práticas naturais que respeitam a terra e contribuem para a sua preservação ao longo do tempo.

A person wearing a white shirt and black apron decorated with various plated desserts on a wooden table.

O NOSSO CHEF

Conheça o Chef Paolo, o coração da cozinha da Quinta Filippa. Filho de pai neerlandês e mãe italiana, Paolo desenvolveu o seu percurso entre Amesterdão, Suíça, Áustria, Caraíbas e, agora, Portugal. A sua cozinha é guiada pela sazonalidade, pelo respeito pelos ingredientes e por uma ligação próxima à terra.

Na Quinta Filippa, cria menus inspirados na horta e nos produtores locais, reunindo a experiência adquirida ao longo do seu percurso com uma abordagem cuidada à gastronomia.

A man with gray hair and beard wearing a dark shirt and apron standing indoors near a large window, with trees and sunlight outside.

Partilhar uma refeição pode acontecer à mesa comunitária, inspirada na tradição das aldeias portuguesas de reunir pessoas à volta da mesa, ou numa mesa privada, para quem prefere um momento mais reservado. Ambas fazem parte da forma como recebemos cada hóspede.

Elegant outdoor dining table set with a white tablecloth, floral centerpiece with blue and white hydrangeas, surrounded by wicker chairs and green glass candle holders.