GASTRONOMIE
SEIZOENSGEBONDEN KEUKEN
Ons menu wordt geleid door de seizoenen en gevormd door de ingrediënten die beschikbaar zijn op ons eigen landgoed, bij lokale boeren, vissers en producenten. We werken met verse groenten en kruiden, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde vis of vlees.
Groenten staan centraal op elk bord. De gerechten veranderen regelmatig en volgen wat op dat moment wordt geoogst in onze boomgaard, moestuin, kruidentuin en op nabijgelegen boerderijen. Of u nu kiest voor veganistische, vegetarische, vis- of vleesgerechten, onze keuken biedt verschillende mogelijkheden afgestemd op uiteenlopende voorkeuren.
*Ontbijt, lunch en diner zijn inbegrepen bij elk verblijf, evenals een selectie van dranken en verfrissingen gedurende de dag.
ONZE FILOSOFIE
SEIZOENSGEBONDEN KEUKEN
Geïnspireerd door de natuur creëren wij menu’s rond ingrediënten die op hun beste moment worden geoogst.
LOKALE INGREDIËNTEN
Elke maaltijd weerspiegelt de regio, met producten afkomstig van lokale boeren, vissers en producenten.
TUINGEÏNSPIREERDE GERECHTEN
Groenten en kruiden spelen een centrale rol, gecombineerd met vis of vlees afhankelijk van het seizoen en de oogst.
PERMACULTUUR
Van de moestuin tot op het bord volgen wij natuurlijke landbouwmethoden die de bodem en het landschap ondersteunen.
ONZE CHEF
Maak kennis met Chef Paolo de Vries, de culinaire drijvende kracht achter Quinta Filippa. Met meer dan twintig jaar internationale ervaring in Nederland, Zwitserland, Oostenrijk en het Caribisch gebied brengt hij een brede culinaire achtergrond mee, gevormd door luxe gastvrijheid, onafhankelijke restaurants en Michelin-omgevingen.
Geboren uit een Nederlandse vader en een Italiaanse moeder ontwikkelde Paolo al op jonge leeftijd een passie voor koken. Zijn aanpak wordt geleid door respect voor ingrediënten, seizoensgebonden producten en een sterke verbinding met de plaats waar hij kookt. Bij Quinta Filippa werkt hij nauw samen met de tuinen van het landgoed en lokale producenten om gerechten te creëren die het seizoen en de omgeving weerspiegelen.
Een maaltijd kan worden gedeeld aan onze gemeenschappelijke tafel, geïnspireerd door de traditie van samenkomen in Portugese dorpen, of aan een privétafel voor wie liever geniet van een rustiger moment. Beide maken deel uit van de manier waarop wij gasten ontvangen.
Of u nu aanschuift aan onze gemeenschappelijke tafel, geïnspireerd door de traditie van samenkomen in Portugese dorpen, of kiest voor een privétafel, beide vormen een essentieel onderdeel van de gastvrijheid van Quinta Filippa.
